Leivonnantäyteistä Uutta Vuotta 2010!

t. Örkki

Herkullista Joulua

ja

Onnellista Uutta Vuotta 2010!

t. Örkki

Ps. Päivityksiä luvassa myöhemmin..

Viimein kaikki, muistakaahan, että alapuolella on myös paljon päivityksiä.

Tänään tein 6 kakkua (yhdestä ei kuvaa) sekä 3 lihavoikkaria (yhdestä ei kuvaa)

13-vuotis synttäreille lähti:

Vadelmakakku

Pohja: 3 munan sokerikakkupohja

Täyte (toiveesta): Vadelmahillo ja vaniljakerma

Päällä: Pakastevadelmia+kiille, KnorrVispiä sekä krokanttia

Kinuskikakku

Pohja: 3 munan sokerikakkupohja

Täyte (toiveesta): Lakkahillo ja vaniljakerma

Päällä: Kinuski (2 dl kermaa, 1 ½ dl fariinisokeria, 1 tl vaniljasokeria ja voita), KnorrVispi sekä krokantti

Lisäksi tuli yksi pieni lihavoileipäkakku, mutta siitä ei kuvaa!

Pienen tytön ristiäisiin lähti:

Suklaaunelmakakku

Pohja: 6 munan kaakaoinen sokerikakkupohja

Täyte: Suklaamousse

Päällä: Suklaakermaa, suklaaraaste sekä sokerimassakoristeita

Ohje täältä. Hieman muuttelin ohjetta, näitä tein kaksi kappaletta.

Toisesta jotenkin kiille valui pois ja koitin sitä korjailla, mutta molemmat kyllä muuten onnistuivat. ;)

Lisäksi pari lihavoikkaria

Kakuttelu sen kun jatkuu..

Mansikkakakkua jälleen syntymäpäiville..

Pohja: 6 munan

Täyte: Mansikkarahka

Päällä: Pakastemansikat+kiille, KnorrVispi sekä krokantti

Kermakakkua ja mustikkakakkua 50-kymppisille:

Pohja: 10 munan sokerikakkupohja

Täyte: Valkosuklaa-nougat mousse kevennettynä kermalla sekä tyrnihilloa ja mansikkahilloa (hyvä yhdistelmä :P)

Päällä: KnorrVispi, säilykemandariini, kirsikanpuolikas, krokantti sekä luonnonkukkia

Pohja: 6 munan sokerikakkupohja

Täyte: Hellapoliisin mustikka- ja valkosuklaamousset

Päällä: Mustikoita+kiille, KnorrVispi ja krokantti

Kuvakakku 50-kymppisille:

Pohja: 6 munan

Täyte: Päärynämousse

Päällä: Kakkukuva asiakkaan kuvasta, sokerikuulia, KnorrVispi sekä luonnonkukkia

Kermakakku syysloman kunniaksi:

Tälläinen lähti maailmalle tällä viikolla

Pohja: 6 munan

Täyte: Mansikka-vaniljahillo sekä diplomaattikreemi

Päällä: KnorrVispi ja koristeita

Jaan osiin viime aikojen kakut,  kun niitä on paljon. :)

Ensimmäisenä syntymäpäiväkakkuni (joita vietettiin aikaa sitten)

Ohje täältä

Aikoja sitten lähti mansikkakakkua ja voikkaria syntymäpäiville

Pohja: 6 munan sokerikakkupohja

Täyte: Diplomaattikreemi ja mansikkahillo

Päällä: Pakastemansikat+kiille, KnorrVispi ja krokantti

Tää on omalla hyvällä ohjeella tehty.

Hello kitty kakkuja meni tyttöjen syntymäpäiville

Pohja: 4 munan sokerikakkupohja

Täyte: Mansikkarahka

Päällä: Eri punaisen sävyiseksi värjättyä KnorrVispiä sekä Hello Kitty vohvelikuva. Kukkia, hilettä sekä kuulia.

Suklaaunelmakakkua..

Pohja: 8 munan kaakaoinen sokerikakkupohja

Täyte: Suklaamousse

Päällä: Suklaakerma, suklaaraaste sekä ONNEA -suklaakirjaimet.

Tää on nykyään tosi suosittua! :)

Hedelmäkakku ja voikkari ristiäisiin

Pohja: 5 munan sokerikakkupohja

Täyte: Appelsiinivaahto

Päällä: Erilaisia hedelmiä+kiille sekä KnorrVispi

Tässä kuvasarja, miten olen itse tottunut päällystämään kakun marsipaanilla.

Leikkaan kakkua aina hieman pyöreämmäksi ja kuorrutan sokericremellä.

Sokericreme

125 g margariinia

250 g tomusokeria

2 rkl maitoa

1 tl vaniljasokeria

Vaahdota margariini vaaleaksi. Lisää puolet siivilöidystä tomusokerista ja vatkaa voimakkaasti. Lisää maito, vaniljasokeri ja loput siivilöidystä tomusokerista . Sekoita tasaiseksi.

Tässä kuorrutettu kakku. Koita tehdä mahdollisimman siisti kuorrutus

Sen jälkeen kaulitsen marsipaanin tärkkelyksen avulla pyöreäksi levyksi. Huom! Älä kaulitse liian ohueksi! Tähän 4 munan kakkuun käytin noin 500 g marsipaania ja sitä jäi hieman yli.

Tässä levy nostettu kakun päälle ja aloitettu tasoittamaan pintaa ja reunoja. :)

Etene reunoja kohda kohdalta..

Kannattaa myös tehdä ylijäävään osaan "apuviiltoja", helpottaa huomattavasti hommaa.

Leikkaa esim. pizzaleikkurilla ylimääräinen osa ja kakku on valmis.

Vinkkejä:

¤ Varaa reilusti marsipaania kuorrutukseen; mieluummin paljon, kuin liian vähän

¤ Käytä vinyylihanskoja apuna.

¤ Suosin kaulimisessa enemmän tärkkelystä kuin tomusokeria. Tomusokeri on nimittäin itsellä ainakin sulanut.

¤ Harjoitus tekee mestarin; älä pety, vaikka ryppyjä jäisi marsipaaniin tai päällystäminen ei muuten onnistu

¤ Käytä kuorruttamiseen sokericremeä, niin marsipaani ei hikoile. Toki voit käyttää myös kermaa, jos kakku tarjoillaan melkein heti.

En ole tainnutkaan laittaa tänne koskaan mitään pullan leivontaan liittyviä vinkkejä.

Nyt huomasin leipoessa, että voisi ottaa hieman vaihekuvia. : )

Teen tällä perusohjeella pullan ja vaivaan tietysti koneella.

5 dl vettä tai maitoa (kylmää, EI kädenlämpöistä)

50 g hiivaa

1 rkl kardemummaa

1 ½ tl suolaa

2+ dl sokeria

1 kananmuna

13 dl vehnäjauhoja (korvapuusteihin n. 15 dl)

150 g VOITA

Aloitetaan voisilmäpullilla:

Pyörittele taikinasta pikkupulia ja anna kohota reilusti.. Tässä kuvassa on raakapainoltaan 55 g pikkupullia ja taikina on ylläoleva.

Sitten painetaan voille kolo, teen sen useimmiten näin. : )

Sitten voitelu kananmunalla, jossa hieman kylmää vettä mukana.

Pieni voinokare koloon..

..ja sitten sokeria päälle ja paisto 200 asteessa, kunnes hyvältä näyttää.

Ja valmis herkullinen pulla.. : P

Sitten jatketaan pitkolla:

Teen pitkotaikinan kirjan Laatua Leivontaan ohjeilla yleensä. Mutta onnistuu kyllä ylläolevalla ohjeella, kunhan vaan tekee napakamman taikinan.

Vaivauksen jälkeen punnitsen taikinasta 250 g paloja.

(Esim. ½ litran taikinasta tulee n. 8 x 250g säiepalaa)

Sitten leivon pyöreät palat pitkiksi säikeiksi ja aloitetaan yhdistämällä kaksi säiettä näin ristiin..

Vastakkain olevat säikeet ovat pari ja ne vaihtavat paikkaa.

..ja sitten jatketaan samoin toisille säieparille. Ja toistetaan samaa.

Tässä ainut kuva valmiista pitkoista

Leivoin joku päivä myös ruislimppuja Aito Maku -blogin ohjeella

Tässä kuva kohotusvaiheesta..

..vihdoinkin!

Osallistujia oli tällä kertaa 43 (vaikka enemmän olisin toivonut : D). Kiitokset kaikille osallistujille ja kiitos mahtavista kommenteista, ne ilahduttivat! : )

Arvontakone suoritti tällä kertaa voittajan ja voittajaksi selvityi osallistuja nro 23

eli Jenni

(Huom! Hannan kaksi kommenttia laskettu laskiessa vain yhtenä kommenttina)

Laittaisitko Jenni sähköpostiini yhteystietosi niin, laitan paketin tulemaan..

Sähköpostiosoitteeni (ilman välejä): orkinruokaohjeet @ hotmail. com

Kiitokset kaikille osallistujille ;) ja hyvää viikonloppua!

-Örkki

Laitanpa arvonnan pystyyn, kun tainnut viimeksi viime vuonna ollut ja kävijämäärä sen yli 100 00 ylittänyt sekä uuden nimen kunniaksi : )

Kiitoksia kaikille lukijoille, kommentoijille kun jaksatte vieraille täällä, vaikka päivitystahti on sellainen kun on ja en juurikaan ehdi kommentoida muiden blogeja.

Muistakaa laittaa kommentti osallistumisesta ja sähköposti osoite.

Myös blogini nimi muuttuu, Örkin keittiössä. Koska vanha blogin nimi ei nyt oikein enään viittaa kuin silloin ja tällöin kirjoituksiin, niin päätin sen muuttaa laajempaan käsitteeseen.

Blogi on vanha tuttu, mutta uusi nimi. : )

Onnea arvontaan!

HUOM! ARVONTA SEIS KLO 16.28! Arvon voittajan tämän viikon lopulla, arpaonnea!

Kakkuja viimeisen parin viikon ajalta. (Tai siis viikonlopuilta)

Kirjoitin tämän jo kerran tänne, mutta se katosi..

Hempeät kakut 4-vuotis synttäreille:

Pohja: 6 ja 4 munan sokerikakkupohjat

Täyte: Mansikkarahka

Päällys: Eri punaisensävyiseksi värjättyä Knorrvispiä sekä marsipaanikoristeita.

Eilen lähti sitten 7 kakkua..

Ensimmäiset lähti 50-vuotis juhliin.

Kermakakut (laktoositon):

Pohja: 10 munan sokerikakkupohja

Täyte: Diplomaattikreemi + mansikkavaniljahillo

Päällys: Laktoositon vispikerma (Valio) sekä sokerimassasta koristeita

Suklaaunelmakakku:

Pohja: 6 munan kaakaokakkupohjat

Täyte: Suklaamousse (oli hyvää :P)

Päällys: Suklaakerma (KnorrVispiä sekä talousuklaata), suklaaraastetta sekä sokerimassa- ja suklaakoristeita.

Mansikkakermakakku (gluteeniton):

Pohja: 4 munan  gluteeniton sokerikakkupohja

Täyte: Diplomaattikreemi + mansikkavaniljahillo

Päällys: Mansikat+kiille ja KnorrVispi

Kinuskikakut:

Pohja: 6 munan sokerikakkupohjat

Täyte: Diplomaattikreemi + vadelmahillo (kotitekoinen)

Päällys: Kinuski, KnorrVispi sekä krokanttia

Mukavaa alkavaa viikkoa kaikille!

Örkki